Empty plates and full citystreets: Research into agri-food logistics and foodservice distribution in the Amsterdam Metropolitan Area

K-W.J.F. Rademakers, J.J. van Bossum

Research output: Book/ReportReportProfessional

555 Downloads (Pure)

Abstract

Food is een belangrijk thema voor Nederland en de Metropoolregio Amsterdam (MRA). Zowel op economisch, sociaal als logistiek niveau heeft Food een grote impact op onze samenleving. En door het toenemend aantal monden in Nederland, die steeds meer en gevarieerd eten, wordt deze impact groter en groter. Dit geldt zeker voor Amsterdam, met haar meer dan 5.000 horecazaken en 4.000 horecadistributeurs in de regio. In dit rapport wordt vanuit een analyse van de Nederlandse Agri & Food Sector, oplossingsrichtingen voor een slimmere en schonere horecadistributie voor Amsterdam en de Metropool Regio Amsterdam ontwikkeld. De horecadistributie in Amsterdam is letterlijk aan het vastlopen door de stijgende vraag naar goederen en de afnemende bereikbaarheid in de stad. Om dit structurele probleem op te lossen zullen zowel de gemeente, de horecadistributeurs en de horecondernemers moeten gaan samenwerken. De gemeente heeft hierbij ook de taak een nieuw level playing field te creëren om deze samenwerking zowel af te dwingen als te faciliteren.
Translated title of the contributionEmpty plates and full citystreets: Research into agri-food logistics and foodservice distribution in the Amsterdam Metropolitan Area
Original languageDutch
Place of PublicationAmsterdam
PublisherHogeschool van Amsterdam
Number of pages128
Publication statusPublished - 19 Jun 2019

Fingerprint Dive into the research topics of 'Empty plates and full citystreets: Research into agri-food logistics and foodservice distribution in the Amsterdam Metropolitan Area'. Together they form a unique fingerprint.

Cite this